1. Repositorio de la Universidad Autónoma de Sinaloa

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Tesis - Anahi Martinez Romero.pdf.jpgBioaccesibilidad y biodisponibilidad in vitro de compuestos antioxidantes y anti-inflamatorios liberados por la simulación gastrointestinal de harinas y concentrados proteicos de germinados de garbanzo desi negro y verde biofortificado con Selenio.Martinez Romero, AnahiJun-2024
Efecto de la biofortificación con selenio e hidrólisis enzimática sobre los compuestos antioxidante de garbanzo desi rojo y negro.pdf.jpgEfecto de la biofortificación con selenio e hidrólisis enzimática sobre los compuestos antioxidante de garbanzo desi rojo y negroMascareño Montoya, EsmeraldaMar-2024
Evaluación del potencial antioxidante y antidiabético de hidrolizados proteínicos de garbanzo (Cicer arietinum L.) Desi Extrudido.pdf.jpgEvaluación del potencial antioxidante y antidiabético de hidrolizados proteínicos de garbanzo (Cicer arietinum L.) Desi ExtrudidoContreras Avendaño, Ana PaulinaMay-2024
Tesis - Mora Melgem, José Antonio.pdf.jpgEvaluación In silico e In vitro de Hidrolizados de Garbanzo (Cicer arietinum L.) para Inhibir a la Dipeptidil Peptidasa IVMora Melgem, José AntonioJun-2024
Tesis - Delgado Murillo, Samuel Arturo.pdf.jpgPropiedades físicas, fisicoquímicas, fitoquímicas y microestructurales de pastas alimenticias extrudidas libres de gluten elaboradas a partir de arroz (Oryza sativa L.) adicionadas con harinas de garbanzo (Cicer arietinum L.)Delgado Murillo, Samuel ArturoJun-2024
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