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Bioaccesibilidad y biodisponibilidad in vitro de compuestos antioxidantes y anti-inflamatorios liberados por la simulación gastrointestinal de harinas y concentrados proteicos de germinados de garbanzo desi negro y verde biofortificado con Selenio.
Martinez Romero, Anahi
Jun-2024
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Author
1
Martinez Romero, Anahi
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1
Maestría en Ciencia y Tecnología ...
Subject
1
Bioaccesibilidad
1
Ciencias Agropecuarias
1
Ciencias de la Salud
1
Garbanzo
1
Germinación
1
Ingeniería y Tecnología
1
Selenio
Date issued
1
2024