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Issue Date
Desarrollo de Botanas Saludables de Segunda Generación Producidas por Extrusión a Partir de Mezclas de Harinas de Maíz Azul (Zea mays L.) y Amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.)
Ramos Ferra, Carlos Francisco
Aug-2024
Caracterización del Perfil de Aminoácidos y Fracciones Proteicas de Maíces con Alto Contenido de Aceite
Angulo Reyes, Jeanette
Aug-2024
Inhibición de moho gris en tomate por efecto de una emulsión de cera de carnauba-Aloe vera adicionada con aceites esenciales como alternativa natural
Félix Beltrán, José Ernesto
Aug-2024
Bioaccesibilidad y biodisponibilidad in vitro de compuestos antioxidantes y anti-inflamatorios liberados por la simulación gastrointestinal de harinas y concentrados proteicos de germinados de garbanzo desi negro y verde biofortificado con Selenio.
Martinez Romero, Anahi
Jun-2024
Optimización del secado convectivo de nopal (Opuntia ficus-indica L.) en trozos y evaluación de parámetros de calidad
Castro Beltrán, Yamel Gisela
Nov-2022
Actividad Antioxidante e Inhibición de α-Glucosidasa de Hidrolizados de Fracciones Proteicas de Maíz (Zea mays L.) con Alto Contenido en Aceite
Rivera Atondo, Masiel
Oct-2023
Análisis de la transferencia simultánea de calor y masa durante el horneado de rebanadas de zanahoria (Daucus carota L.)
Gastelum Chairez, Edoardo
Feb-2024
Elaboración de materiales biodegradables a partir de una matriz de almidón reforzada con fibras de celulosa de bagazo de caña
Bernal Parra, Alfonso
Jul-2024
Inhibición de Salmonella serovar albany en lechuga mínimamente procesada mediante el uso de una doble microemulsión enriquecida con curcumina
Ureña Sepúlveda, Ana Karen
Apr-2024
Obtención y caracterización de películas comestibles a base de almidón de maíz acetilado y microcristales de celulosa aislados de Padina durvillaei
Carrillo Cañedo, Karen Itzel
Jun-2024
Discover
Author
1
Angulo Reyes, Jeanette
1
Bernal Parra, Alfonso
1
Besarez Flores, José Fredy
1
Carrillo Cañedo, Karen Itzel
1
Castro Beltrán, Yamel Gisela
1
Contreras Avendaño, Ana Paulina
1
Félix Beltrán, José Ernesto
1
Gastelum Chairez, Edoardo
1
López Velázquez, Jordi Gerardo
1
Martinez Romero, Anahi
.
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Subject
13
Ciencias Agropecuarias
13
Ciencias de la Salud
13
Ingeniería y Tecnología
3
Extrusión
2
Antioxidante
2
Garbanzo
2
Maíz ACA
2
Optimización
1
Aceite esencial
1
Almidón
.
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Date issued
9
2024
3
2023
1
2022