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Actividad Antioxidante e Inhibición de α-Glucosidasa de Hidrolizados de Fracciones Proteicas de Maíz (Zea mays L.) con Alto Contenido en Aceite

Rivera Atondo, Masiel; Rivera Atondo, Masiel::orcid::0009-0007-7929-4126 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2023-10)

El maíz constituye la base de la alimentación en México por lo que tiene una gran importancia económica y social. Por ello, el desarrollo de maíces especializados que sean competitivos y puedan estar al alcance de los ...
Adaptación de lean project delivery system en proyectos inmobiliarios de la empresa GF5 SAPI DE C.V.

Flores Urizabel, Fred Alan; Flores Urizabel, Fred Alan::orcid::0009-0005-5976-9484 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2023-09)

En el presente trabajo de investigación se propondrá la adaptación del modelo Lean Project Delivery System en el desarrollo de un proyecto inmobiliario para la Empresa GF5 SAPI de C.V. en la ciudad de Culiacán, Sinaloa. ...
Amortiguamiento de Rayleigh vs otros modelos en la respuesta de edificios de acero

Moreno Acosta, Jesús Eduardo; Moreno Acosta, Jesús Eduardo::orcid::(pendiente) (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2021-07)

El modelo de amortiguamiento de Rayleigh se adopta usualmente en el análisis símico de edificios de acero para construir la matriz de amortiguamiento (CR), donde se usan comúnmente la matriz de rigidez inicial (Ki) y la ...
Análisis de la transferencia simultánea de calor y masa durante el horneado de rebanadas de zanahoria (Daucus carota L.)

Gastelum Chairez, Edoardo; Gastelum Chairez, Edoardo::orcid::0009-0003-4559-2652 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-02)

El consumo de zanahoria y sus productos derivados han cobrado importancia ya que es reconocida como una fuente natural de antioxidantes. Por lo que se ha optado por la generación de botanas saludables al emplear la técnica ...
Análisis geoquímico e isotópico de HF en rocas del triásico y jurásico del complejo Sonobari de la región El Fuerte, Sinaloa

Alvarez Zamudio, Laura Anaid; Alvarez Zamudio, Laura Anaid::orcid::0009-0001-4024-0282 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-10)

El Complejo Sonobari, ubicado en el noroeste de México (norte de Sinaloa y sur de Sonora), es un bloque ígneo y sedimentario metamorfizado que consiste en rocas del Ordovícico al Cretácico Tardío, y cuya petrogénesis e ...
Análisis teórico de planta antidiabética del Género Justicia: valiosa fuente de inhibidores α-glucosidasa

Beltrán Jakes, Luisa Paulina; Beltrán Jakes, Luisa Paulina::orcid::0009-0002-0250-6411 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-08)

Esta investigación se enfoca en la búsqueda y caracterización de extractos de las plantas medicinales del género Justicia. Para llevar a cabo esta investigación, se emplearon diversos métodos derivados de la química ...
Bioaccesibilidad y biodisponibilidad in vitro de compuestos antioxidantes y anti-inflamatorios liberados por la simulación gastrointestinal de harinas y concentrados proteicos de germinados de garbanzo desi negro y verde biofortificado con Selenio.

Martinez Romero, Anahi; Martinez Romero, Anahi::orcid::0009-0003-5902-0700 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-06)

El objetivo fue evaluar el efecto de la germinación-selenización, concentración de proteína y simulación de digestión gastrointestinal (SDG) en harinas y concentrados proteicos de garbanzo desi verde y negro sobre ...
Caracterización del Perfil de Aminoácidos y Fracciones Proteicas de Maíces con Alto Contenido de Aceite

Angulo Reyes, Jeanette; Angulo Reyes, Jeanette::orcid::0009-0007-4306-3887 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-08)

El maíz (Zea mays L.) es uno de los cultivos de mayor importancia a nivel mundial y constituye la base de la alimentación en México, siendo Sinaloa el principal productor de este cereal a nivel nacional. El contenido de ...
Caracterización fisicoquímica y nutracéutica de alimentos botana de segunda generación elaborados con subproductos de arroz (Oryza sativa L.) y calabaza (Cucurbita moschata D.) cv Cehualca.

Besarez Flores, José Fredy; Besarez Flores, José Fredy::orcid::0009-0008-2796-5503::cvu::1045401 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2023-06)

Los alimentos botana directamente expandidos pueden rediseñarse utilizando materias primas ricas en compuestos bioactivos para su elaboración. Para ello, se propone el uso de subproductos como la cáscara de calabaza de ...
Caracterización geodinámica de las Placas pacifico - Norteamericana en el Noroeste de México a través de Observaciones GPS

Hernández Andrade, Daniel; Hernández Andrade, Daniel::orcid::0000-0001-6544-4460 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2023-09)

El presente trabajo tiene por objeto de estudio analizar y caracterizar la interacción de las Placas Pacífico - Norteamericana en el Noroeste de México mediante observaciones geodésicas satelitales GPS de 33 estaciones de ...
Caracterización química y evaluación de la actividad adaptogénica, antioxidante e inmunomoduladora de dos especies de Roldana (R. sessilifolia y R. hartwegii)

Meza Lizárraga, Katia Melissa; Meza Lizárraga, Katia Melissa::orcid::0009-0007-5077-4257 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-02)

El estrés es un problema de salud pública a nivel mundial que afecta múltiples procesos fisiológicos pudiendo provocar inmunosupresión, incremento de estrés oxidativo, afectaciones en el aparato cardiovascular y digestivo, ...
Caracterización y evaluación de dos bacteriófagos como agentes de control biológico contra cepas de Escherichia coli aisladas de muestras ambientales

Padilla Medina, Jorge Alejandro; Padilla Medina, Jorge Alejandro::orcid::0009-0006-7796-8118 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-11)

Las infecciones de origen bacteriano constituyen una de las principales amenazas para la salud pública global. Esto se agrava con el surgimiento de bacterias multirresistentes a los antimicrobianos, siendo Escherichia coli ...
Complejos metálicos de Cu(II) y Co(III) con el ligando cis-(±)-2,4,5-tris(2-piridil)imidazolina: Síntesis, caracterización, propiedades fotofísicas y su evaluación como inhibidores de corrosión

Rivera Bejarano, Naileth; Rivera Bejarano, Naileth::orcid:: (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2023-08)

Se reportan los complejos metálicos [CuL1(CF3SO3)]2(CF3SO3).2CH3CN (1), [CuL1(NO3)]2(NO3)2 (2) y [Co2L12Cl2]Cl2.H20.CH3OH (3), donde L1 = cis-(±)-2,4,5-tris(2-piridil)imidazolina. Dichos compuestos se caracterizaron por ...
Confiabilidad sísmica de edificios con aisladores de base

Rodríguez Carranza, Misael Angel; Rodríguez Carranza, Misael Angel::orcid:: (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2021-04)

En el presente estudio se determina la influencia del sistema de aislación por medio de aisladores elastoméricos en la base en la confiabilidad estructural de un edificio de cuatro niveles, regular en planta y elevación, ...
Correlación entre niveles de potasio y glucosa obtenidos en gasometría venosa vs laboratorios estándar en pacientes con crisis hiperglucémicas al servicio de urgencias del HGR 1 Culiacán Sinaloa

Talavera Altamirano, Mariana; Talavera Altamirano, Mariana::orcid::0009-0009-0229-0498 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-06)

El cáncer cervicouterino (CaCu), una de las causas principales de mortalidad en mujeres en el mundo, tiene como principal factor etiológico la infección persistente por virus del papiloma humano de alto riesgo (VPH-AR), ...
Demandas de energía en estructuras sometidas a secuencias sísmicas

Serrano Corona, Juan Agustín; Serrano Corona, Juan Agustín (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2023-06)

En el presente estudio se propone una expresión para estimar la relación de la energía histerética y energía entrada inelástica (EH/EIμ) para sistemas de un grado de libertad considerando el efecto de las réplicas y tomando ...
Demandas máximas y de energía histeretica en edificios con contraventeos restringidos contra pandeo considerando el efecto de réplica

Solís García, Ana Cristina; Solís García, Ana Cristina::orcid::0009-0009-7338-6649 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2022-09)

En la actualidad las metodologías de diseño sismo-resistente se basan en el control de los desplazamientos laterales máximos; sin embargo, en el caso de las secuencias sísmicas este parámetro podría ser no tan representativo ...
Desarrollo de Botanas Saludables de Segunda Generación Producidas por Extrusión a Partir de Mezclas de Harinas de Maíz Azul (Zea mays L.) y Amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.)

Ramos Ferra, Carlos Francisco; Ramos Ferra, Carlos Francisco::orcid::0009-0004-6195-2651 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-08)

Debido a la elevada demanda de alimentos tipo botana y al interés científico y social por elaborar este tipo de productos en presentación saludable con propiedades funcionales, se han desarrollado botanas a partir de granos ...
Desarrollo de medidas de intensidad sísmica avanzadas para la predicción de la respuesta estructural

Torres Peñuelas, José Ignacio; Torres Peñuelas, Torres Peñuelas::orcid::0000-0002-0798-2145 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2023-05)

En este estudio se proponen diferentes alternativas de medidas de intensidad sísmica (IS) tanto escalares como vectoriales, esto con el objetivo de reducir la incertidumbre en la predicción de la respuesta de estructuras ...
Desarrollo de un protocolo informático para el análisis genómico de organismos procariotas

Prieto Alvarado, Rogelio; Prieto Alvarado, Rogelio::orcid::0000-0002-6642-7117 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2023-03)

La bioinformática es una subdisciplina científica que se apoya en las ciencias de la computación para almacenar, analizar, visualizar y anotar información biológica como secuencias de ADN y proteínas. Este trabajo propone ...

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