Browsing Doctorado en Ciencias en Biotecnología Ambiental by Subject "Ciencias de la Salud"

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Desarrollo de alimentos funcionales de maíz y garbanzo germinado con selenio y su validación en modelos in vitro e in vivo de sus propiedades anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias

Gastelum Hernández, Ana Carolina; Gastelum Hernández, Ana Carolina::orcid::0000-0003-4828-9926 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-01)

En la presente investigación se enriqueció maíz y garbanzo con Se a través del proceso de germinación. Los granos fueron hidratados con diferentes concentraciones de selenito de sodio (Na2SeO3) (0, 48, 50, 94 mg Na2SeO3/L) ...
Evaluación del efecto de Zinc y Calcio sobre la producción de etanol y la acumulación de proteínas a partir de xilosa por Mucor spp.

Fonseca Peralta, Héctor Manuel; Fonseca Peralta, Héctor Manuel::orcid::0000-0002-3200-2356 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2022-11)

La fermentación de la xilosa para la producción de bioetanol 2G se ha convertido en todo un reto de bioingeniería. Por lo anterior, se propone optimizar e identificar procesos metabólicos clave en la fermentación alcohólica ...

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