Browsing by Subject Horneado
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| Preview | Title | Author(s) | Issue Date |
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| Análisis de la variabilidad aleatoria en la transferencia de masa durante el horneado de rodajas de papa (Solanum tuberosum L.) mediante la aplicación del Método de Monte Carlo | Pacheco Plata, María Felícitas | Feb-2025 | |
| Estudio de propiedades fisicoquímicas, compuestos bioactivos y atributos de calidad en botanas de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam.) horneadas | Caro Hernández, Olivia Clarissa | Feb-2025 |