1. Repositorio de la Universidad Autónoma de Sinaloa

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Tesis - Díaz Corona, Denisse Aurora.pdf.jpgCambios en el sistema enzimático asociados al ablandamiento y oscurecimiento por efecto de la aplicación de un tratamiento hidrotérmico y ascorbato de calcio en berenjenaDíaz Corona, Denisse AuroraJun-2024
Tesis - Castro Montoya, Yazmín Alejandra.pdf.jpgEfecto de las condiciones de extrusión y de la adición de harina de nopal (Opuntia ficus-indica L.) sobre propiedades nutrimentales y nutracéuticas de pastas alimenticias libres de gluten, a base de arroz quebradoCastro Montoya, Yazmín AlejandraOct-2024
Obtención de quitosano por el método biotecnológico.pdf.jpgObtención de quitosano por el método biotecnológico optimizado y su aplicación como recubrimiento para el control de antracnosis en papayaLópez Zazueta, Blanca AliciaAug-2023
Tesis - Delgado Murillo, Samuel Arturo.pdf.jpgPropiedades físicas, fisicoquímicas, fitoquímicas y microestructurales de pastas alimenticias extrudidas libres de gluten elaboradas a partir de arroz (Oryza sativa L.) adicionadas con harinas de garbanzo (Cicer arietinum L.)Delgado Murillo, Samuel ArturoJun-2024
Tortillas funcionales maíz azul – amaranto. Propiedades nutricionales nutracéuticas. Uso racional del agua. Atención a población vulnerable.pdf.jpgTortillas funcionales maíz azul – amaranto. Propiedades nutricionales / nutracéuticas. Uso racional del agua. Atención a población vulnerableGámez Valdez, Laura CelesteJun-2024
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