Browsing by Subject Fermentación en estado sólido
Showing results 1 to 1 of 1
| Preview | Title | Author(s) | Issue Date |
|---|---|---|---|
 | Impacto de la adición de frijol tépari procesado secuencialmente por fermentación/extrusión en propiedades nutricionales, normolipídicas y antihiperglucemiantes de tortilla de maíz azul nixtamalizado | Ochoa Sandoval, Samantha | Aug-2024 |