Garcia Guerrero, Joel Tohevaris; Garcia Guerrero, Joel Tohevaris::0000-0002-4806-8333 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2023-08-28)
Introducción: El queso fresco sinaloense artesanal, arraigado en la gastronomía, cultura y economía local, carece de investigación científica respecto a su microbiota y la relación con calidad y seguridad de estos lácteos. ...