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Author(s)
Issue Date
Optimización del secado convectivo de nopal (Opuntia ficus-indica L.) en trozos y evaluación de parámetros de calidad
Castro Beltrán, Yamel Gisela
Nov-2022
Análisis de la transferencia simultánea de calor y masa durante el horneado de rebanadas de zanahoria (Daucus carota L.)
Gastelum Chairez, Edoardo
Feb-2024
Inhibición de Salmonella serovar albany en lechuga mínimamente procesada mediante el uso de una doble microemulsión enriquecida con curcumina
Ureña Sepúlveda, Ana Karen
Apr-2024
Actividad Antioxidante e Inhibición de α-Glucosidasa de Hidrolizados de Fracciones Proteicas de Maíz (Zea mays L.) con Alto Contenido en Aceite
Rivera Atondo, Masiel
Oct-2023
Caracterización fisicoquímica y nutracéutica de alimentos botana de segunda generación elaborados con subproductos de arroz (Oryza sativa L.) y calabaza (Cucurbita moschata D.) cv Cehualca.
Besarez Flores, José Fredy
Jun-2023
Evaluación del potencial antioxidante y antidiabético de hidrolizados proteínicos de garbanzo (Cicer arietinum L.) Desi Extrudido
Contreras Avendaño, Ana Paulina
May-2024
Elaboración de materiales biodegradables a partir de una matriz de almidón reforzada con fibras de celulosa de bagazo de caña
Bernal Parra, Alfonso
Jul-2024
Identificación de compuestos con actividad Antifúngica en plantas nativas del estado de Sinaloa y su uso potencial para inhibir Antracnosis en papaya
López Velázquez, Jordi Gerardo
Mar-2023
Obtención y caracterización de películas comestibles a base de almidón de maíz acetilado y microcristales de celulosa aislados de Padina durvillaei
Carrillo Cañedo, Karen Itzel
Jun-2024
Bioaccesibilidad y biodisponibilidad in vitro de compuestos antioxidantes y anti-inflamatorios liberados por la simulación gastrointestinal de harinas y concentrados proteicos de germinados de garbanzo desi negro y verde biofortificado con Selenio.
Martinez Romero, Anahi
Jun-2024
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Author
1
Bernal Parra, Alfonso
1
Besarez Flores, José Fredy
1
Carrillo Cañedo, Karen Itzel
1
Castro Beltrán, Yamel Gisela
1
Contreras Avendaño, Ana Paulina
1
Gastelum Chairez, Edoardo
1
López Velázquez, Jordi Gerardo
1
Martinez Romero, Anahi
1
Rivera Atondo, Masiel
1
Ureña Sepúlveda, Ana Karen
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Subject
10
Ciencias Agropecuarias
10
Ciencias de la Salud
10
Ingeniería y Tecnología
3
Extrusión
2
Antioxidante
2
Garbanzo
1
Almidón
1
Almidón acetilado
1
Antidiabético
1
Antifúngica
.
next >
Date issued
6
2024
3
2023
1
2022