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Title
Author(s)
Issue Date
Optimización del secado convectivo de nopal (Opuntia ficus-indica L.) en trozos y evaluación de parámetros de calidad
Castro Beltrán, Yamel Gisela
Nov-2022
Actividad Antioxidante e Inhibición de α-Glucosidasa de Hidrolizados de Fracciones Proteicas de Maíz (Zea mays L.) con Alto Contenido en Aceite
Rivera Atondo, Masiel
Oct-2023
Análisis de la transferencia simultánea de calor y masa durante el horneado de rebanadas de zanahoria (Daucus carota L.)
Gastelum Chairez, Edoardo
Feb-2024
Inhibición de Salmonella serovar albany en lechuga mínimamente procesada mediante el uso de una doble microemulsión enriquecida con curcumina
Ureña Sepúlveda, Ana Karen
Apr-2024
Caracterización fisicoquímica y nutracéutica de alimentos botana de segunda generación elaborados con subproductos de arroz (Oryza sativa L.) y calabaza (Cucurbita moschata D.) cv Cehualca.
Besarez Flores, José Fredy
Jun-2023
Evaluación del potencial antioxidante y antidiabético de hidrolizados proteínicos de garbanzo (Cicer arietinum L.) Desi Extrudido
Contreras Avendaño, Ana Paulina
May-2024
Identificación de compuestos con actividad Antifúngica en plantas nativas del estado de Sinaloa y su uso potencial para inhibir Antracnosis en papaya
López Velázquez, Jordi Gerardo
Mar-2023
Discover
Author
1
Besarez Flores, José Fredy
1
Castro Beltrán, Yamel Gisela
1
Contreras Avendaño, Ana Paulina
1
Gastelum Chairez, Edoardo
1
López Velázquez, Jordi Gerardo
1
Rivera Atondo, Masiel
1
Ureña Sepúlveda, Ana Karen
Subject
7
Ciencias Agropecuarias
7
Ciencias de la Salud
7
Ingeniería y Tecnología
2
Antioxidante
2
Extrusión
1
Antidiabético
1
Antifúngica
1
Antracnosis
1
Botanas directamente expandidas
1
Capacidad antioxidante
.
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Date issued
3
2023
3
2024
1
2022