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| Subject |
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| Ablandamiento [1] |
| Amaranto [1] |
| Arroz quebrado [1] |
| Ascorbato de calcio [1] |
| Berenjena [1] |
| Biotecnologia [1] |
| Capacidad antioxidante [1] |
| Ciencias Naturales y Exactas [4] |
| Enfermedad celíaca [1] |
| Extrusión [2] |
| Fitoquimícos [1] |
| Garbanzo [1] |
| Maíz criollo azul [1] |
| Papaya [1] |
| Pastas libres de gluten [1] |
| Propiedades sensoriales [1] |
| Quitosano [1] |
| Tortillas funcionales [1] |
| Tratamiento hidrotérmico [1] |
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