Delgado Murillo, Samuel Arturo; Delgado Murillo, Samuel Arturo::orcid::0009 0005 9174 4084 (Universidad Autónoma de SinaloaMX, 2024-06)
En la actualidad se busca desarrollar productos sin gluten que satisfagan las necesidades de consumidores con enfermedad celíaca. Una alternativa es la elaboración mediante el proceso de extrusión de pastas alimenticias ...